追溯凤凰单丛茶的制作工艺，采青、晒青、晾青、浪青、杀青、揉捻、烘焙七大工序。

杀青工艺专属制作流程中的一大关键，它决定着单丛茶品质的好坏。那么杀青是啥呢？

“杀青”在《中国凤凰茶》专业用词的介绍中是这样写道的：将发酵适度的茶叶，投入高温的滚筒中进

行滚炒，使茶叶停止发酵，除去青味，挥发水分和增加茶香。这个过程称为杀青，俗称炒茶。

单丛 [ 茶 语 ]

天晴，茶自香。

日生香，火生色。单丛死去又活来！

“单丛，死去活来”常流传于茶坊间，它与日晒、手工工艺都有莫大关联，“无死去、没活来”此单丛并非真单丛。

茶道是指饮茶之道。

传说凤凰茶道开头是药用饮茶,然后才发展到茶宴饮茶,

诸如清代顺治十七年(1660年)饶平等处总兵官吴六奇在凤凰山太平寺开光庆典时设的茶宴,以茶叶炒茶油为菜,宴请八方来客。 至乾隆、嘉庆年间,凤凰乡村间的茶宴更是旺盛。 当年以茶会友,以茶宴议事、签约等已成风气。

在婚姻事中的茶礼,也颇盛行。 婚庆的第二天清早,新娘在新郎的陪同下,手奉茶盘,一一向亲人敬茶和请安问好,实行茶礼。 一...

兄弟，简单的两个字却承载了异样的感情。

在众多单丛茶品种中，兄弟茶的名字新颖又独特，似乎似葫芦娃一样有个小故事，感动茶人。

据《中国凤凰茶》记载，兄弟茶原为种在上下田的两株树形、叶形相同的名丛茶树，

枝叶彼此相交接，宛若亲密的兄弟，故名。

传说青龙和乌龙都是南海龙王之子,是一对孪生兄弟,终日相伴嬉游于龙宫。好奇的青龙日久渐渐厌恶龙宫的生活。

有一天,他独自闯上岸游玩,适逢人世宫廷盛会,他见了，十分羡慕人间美好的生活,竟投胎大耳妈而成为龙麒。龙麒为高辛帝解除危难,除掉番王,保卫了中原,立了大功,封为驸马,赐名盘瓠。婚后,为自食其力,与高辛女不远万里到凤凰山安家落户,生下三男一女,过着刀耕火种、探山钓水、狩猎的生活,不论男妇老幼同享...

一 洁净器具 将电热壶用清水洗净后注人泉水,置于电炉上煮:将瓷盖瓯、茶杯、茶盘揩拭干净。 将沸水冲人叠放在盖瓯里的茶杯,并浸满茶瓯，然后,将茶杯连同茶瓯里的水倾倒在茶盘上,倒干,摆好,以备纳茶。

二 纳茶 从锡罐里取出8-10克的凤凰单从茶叶，放进茶瓯里,以待冲泡。但不可把茶条折断或压碎。

三 温茶 提壶冲茶,要高冲,水要浸满茶叶,达到温茶的目的。

四刮沫洗盖 用盖瓯盖刮去水面的泡沫。洗涤瓯盖后,...

茶最初是作为药用的。

在我国，传说茶是“发乎于神农，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋”，茶最初是作为药用，后来发展成为饮料。东汉华佗《食经》也有记载“苦茶久食，益意思”，都体现了早期茶的医学价值。人们将茶作为药用的过程中，逐渐发现茶的药性较弱，却具有提神醒脑的功用，因此茶逐步转为一种饮品。

在古代茶作为饮品流行之前，茶还有一种用途是作为蔬菜食用的。后来人们发现茶叶具有解渴、提神和治疗某些疾病的作用，于...

蜜兰香型(1) 蜜兰香,因成品茶的蜜味特别浓,而且带有芝兰花香味而得名。

蜜兰香该茶树生长在海拨约 700米的福南管区白水湖村的茶园里。春芽萌发期在春分前后,春茶采摘期在谷雨季节;发芽密度中等,芽色绿,茸毛少。

成茶条索硕大,灰褐色,较油润;具有蜜味和芝兰花香,香气高锐,山韵浓,纯粹丰满，富有强烈刺激性:汤色橙黄明亮;滋味醇厚鲜爽,回甘力较强。耐泡。

该茶树为魏见智的先祖从凤凰水仙群体品种的自然杂...

作为网红茶，鸭屎香虽算不上顶级，但它实在太香，而有了无数拥趸。 鸭屎香特点是花香非常浓郁，香气扑鼻且回味持久。

曾有人表示自己傍晚泡了一壶鸭屎香，结果满屋飘香，香到他晚上睡不着觉。

鸭屎香的气味是千人千味，有人觉得像茉莉花，有人觉得像栀子花。

关于鸭屎香名字的由来，有多种说法

锯朵仔（杏仁香）似一把锋利的锯齿刀，劈开寒冬，破开茶皮，成为单丛开春茶之一！天晴时，茶农现采摘的是锯朵仔或白叶茶。

采摘锯朵仔，用茶农的话说：锯朵，锯无，锯无好食（意思：难采）。锯朵仔单丛茶素以细小出名，杏仁香味，人称“虾米”茶，做成品后则为牙签茶

锯朵仔，形状虽小，茶香甚好，香如锯齿般的锋利，扑鼻而来；成品茶冲泡时会散发出浓郁杏仁味，茶汤口感甘、醇、香、滑；饮后喉底回甘好，回味也悠长，且耐冲耐泡。